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가평군 설악면 방일리 유명산 자락에 15년 전에 귀농, 각종 영양소가 풍부해 우리 몸에 좋다는 목이 버섯을 6년째 재배하면서 귀농의 즐거움을 마음껏 누리고 있는 유명산 한들농원 제영숙(53) 여성농업인을 만났다.
제영숙 대표는 귀농해 한동안 정착을 하지 못해 직장을 다니다 우연이 마트에서 외국산 목이버섯을 보고 토종 목이버섯을 재배하면 어떻까 하는 생각에 버섯과 인연을 맺게 됐다며 풍부한 맛 만큼이나 버섯을 좋아해 재배에 힘든 일이 없다고 전했다.
그녀는 부드러우면서 오돌오돌한 식감과 담백한 맛을 자랑하는 투명한 갈색 목이버섯을 만나 제2의 인생을 보내고 있다며 “사람은 태어나 자신이 좋아하는 일을 하고 사는 사람이 제일 행복한 사람” 이라며 탱탱한 얼굴에서 행복한 미소가 번졌다.
이날 제영숙대표는 목이버섯을 이용한 계란말이, 목이버섯 피클, 목이버섯 생샐러드 등의 요리를 시연해 보이며 여름철 건강을 챙기면서 다이어트 하기 좋은 최고의 식품이라고 추천했다.
한들농원에서는 3동의 목이버섯 재배사에서 연간 2회 6,000배지, 약3톤의 버섯을 생산해 관내 농협마트와 유명산 로컬푸드 매장에 납품, 판매하고 있으며 가격은 1kg 2만원, 3kg 5만원에 구입 할 수 있다.
목이버섯은 쫄깃한 식감에 씹을수록 입 안 가득 퍼지는 향은 물론 뼈를 건강하게 해주는 비타민D와 칼슘, 필수아미노산, 철분과 칼륨 등 각종 영양소가 풍부해 고급 식재료로 각광받고 있다.
특히 급격히 변화하는 호르몬의 영향으로 여러 가지 이상이 생기는 중년 여성을 비롯해 임산부 등에게 필요한 영양소를 골고루 갖춰 있어 더욱 관심이 높아지고 있다.
■ 유명산 한들농원
◊ 생산지 : 경기도 가평군 설악면 평촌길 44-523 ◊ 연락처 : 010-5000-2576
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